使用說明
SUKAMy-Hi用于釀酒酵母的淀粉糖的生產(chǎn)，淀粉漿濃度為16-17°Bé(波美度)，pH為6.0-6.5，酶的添加量為6U/ml（產(chǎn)品活性為20，000U/mL）左右。可一次加入。混合物攪拌后溫度升高至95-97℃并保持30min左右。
在啤酒釀造過程中， SUKAMy-Hi添加量為6U/ml（產(chǎn)品活性為20，000U/mL）左右。混合物的溫度升高至95-97℃并保持30min左右。
在酒精生產(chǎn)中，SUKAMy-Hi添加量為6U/ml（產(chǎn)品活性為20，000U/mL）左右， pH 6.5左右。溫度升高至 100 ± 5℃并保持100 分鐘，冷卻糖化。
在味精，飴糖和葡萄糖等工業(yè)應(yīng)用時(shí)，首先按工藝要求將原料與水混合，制成淀粉乳,調(diào)整PH6.2左右，攪拌均勻，添加本品。添加量為10U/ml。如采用間歇液化，在液化罐中迅速升溫到95—97℃，在95—97℃保溫30分鐘，如果用噴射液化，噴射出口溫度可在105℃左右，并在95℃以上保溫60分鐘左右，直到達(dá)到液化完全.（注：可根據(jù)試驗(yàn)確定最適添加量）
產(chǎn)品特性
鈣離子對(duì)酶活穩(wěn)定性的影響：
較低濃度的鈣離子存在,本產(chǎn)品即有很好的穩(wěn)定性,對(duì)用于淀粉的水解,推薦加入50—70mg/L鈣離子。
PH的影響：
最適PH范圍:PH6.0—6.2有效PH范圍:5.0—8.0
溫度影響：
最適溫度范圍:95℃—97℃，有效溫度范圍:90℃—100℃，在噴射液化工藝中瞬間溫度可達(dá)105℃—110℃,本品的熱穩(wěn)定性相當(dāng)好。
產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)
本品具耐高溫的特性，在高溫下液化迅速徹底，液化液蛋白質(zhì)絮凝好，分層明顯，過濾速度快，且用量少，使用方便，對(duì)簡化工藝，提高質(zhì)量，提高收率，降低成本，節(jié)約能源，提高設(shè)備利用率等均具有明顯的優(yōu)點(diǎn)。
工作機(jī)理
能在較高的溫度下迅速水解淀粉分子中α -1，4D-葡萄糖苷鍵，任意切割凝膠淀粉成長短不一的短鏈糊精和少量的低聚糖、葡萄糖和麥芽糖，從而使淀粉糊的粘度迅速下降。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
本產(chǎn)品執(zhí)行中華人民共和國輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T2306—97
酶活力單位定義
在溫度70℃、pH6.0 條件下，1 分鐘內(nèi)液化 1mg 可溶性淀粉所需要的酶量，即為 1 個(gè)酶活力單位。
產(chǎn)品規(guī)格
液體SUKAMy-Hi：SUKAMy-Hi LQ20（酶活力為20，000 U/mL）
固體SUKAMy-Hi：（酶活力為20，000 U/g）
注：其他酶活的SUKAMy-Hi可根據(jù)客戶要求提供。
儲(chǔ)存條件
本品屬于生物活性物質(zhì) ,應(yīng)置于低溫,干燥處,避免陽光直射。
常溫下（25℃）儲(chǔ)存三個(gè)月酶活不低于標(biāo)示酶活力。
如遇少量沉淀現(xiàn)象,可以搖勻后使用,其效果不變。
產(chǎn)品包裝
液體SUKAMy-Hi包裝規(guī)格為25kg/塑料桶。
固體SUKAMy-Hi為盒裝或塑料封口袋包裝。
根據(jù)需求量的大小可提供可更換的包裝。
注意事項(xiàng)
SUKAMy-Hi是一種無毒的生物降解物質(zhì)，但是，要避免不必要的產(chǎn)品接觸。
長期暴露在一些產(chǎn)品（如SUKAMy-Hi）的蛋白質(zhì)中會(huì)使有的人對(duì)該產(chǎn)品敏感。
每次接觸產(chǎn)品后要用溫水、香皂洗手，將產(chǎn)品放在兒童不能觸及的地方。
技術(shù)服務(wù)
山東蘇柯漢生物工程股份有限公司將協(xié)助我們的用戶正確地使用此產(chǎn)品。
